Tulevaisuuden ruokaa omasta maasta

Tulevaisuuden ruokaa omasta maasta

Ammattikeittiöissä eletään Ukrainan sodan mullistamaa aikaa. Energiakriisin johdosta tuotantokustannukset ja raaka-aineiden hinnat kohoavat päivä päivältä korkeammiksi. Omavaraisuutemme on meille arvokasta ja korkealla. Tämän hetken puheenaiheita alalla ovat...
Ruokaa läheltäsi: Toivoniemen tila

Ruokaa läheltäsi: Toivoniemen tila

Trukki viilettää perunakuorma kyydissään ohitse. On aurinkoinen maaliskuun päivä, ja sopimustuottajiamme käsittelevässä juttusarjassa tutustutaan Toivoniemen tilaan Lumijoelta. Toivoniemen tila on ollut toiminnassa jo vuosia. Ennen nykyistä isäntää, Heikki Kuokkasta,...
Koulun koko ruokalista Feelialta

Koulun koko ruokalista Feelialta

Feelian palvelumalli ateriapalveluiden toteuttamiseen on todettu jo useassa Suomen kunnassa laadukkaaksi ja kustannustehokkaaksi toimintatavaksi. Feelian malli ei kuitenkaan ole kiveen hakattu sapluuna, vaan ratkaisu räätälöidään tapauskohtaisesti. Suomessa on 310...
Helppoa kasvisruokaa ammattikeittiöille

Helppoa kasvisruokaa ammattikeittiöille

Feelian monipuolinen vege- ja vegaanituotteiden valikoima tarjoaa helppokäyttöiset kasvisvaihtoehdot ravintolan ruokalistalle. Tuoreimpienkin ruokatrendien valossa kasvisruokailun suosio jatkaa edelleen kasvuaan. Vaikka kasvissyöjät ja vegaanit ovat vielä pieni...
Feelia auttaa asiakkaitaan vähentämään kallista ruokahävikkiä

Feelia auttaa asiakkaitaan vähentämään kallista ruokahävikkiä

Ruokahävikin vähentämisessä on kyse paitsi vastuullisuudesta, myös huomattavasta taloudellisesta säästöstä. Ruokahävikki on merkittävä haaste etenkin julkisen sektorin ruokapalveluissa, joissa ruoan päivittäiset volyymit ovat suuria. Omassa keskuskeittiössä...